CARPATE DIEM
Nádražná 55
900 81 Šenkvice
900 81 Šenkvice
+421 903 685 288
vino@carpatediem.sk
www.carpatediem.sk
<p><strong style="color: #ea4e4f; font-weight: 600;">SME EKOLOGICKÍ</strong></p>
<p><strong>CARPATE DIEM je evidované v registri prevádzkovateľov ekologickej poľnohospodárskej výroby – viac ako 6 ha vlastných vinohradov v Modre a v Šenkviciach získalo ekologický štatút pôdy.</strong></p>
<p>V rámci ochrany pred chorobami viniča <strong>používame výhradne ekologické hnojivá bez rezíduí </strong><strong>škodlivých pre ľudí, aj životné prostredie</strong>. Celá technológia pestovania viniča a starostlivosť o pôdu, ručný zber hrozna v skorých ranných hodinách a jeho rýchle šetrné spracovanie smerujú ku kvalitnej a zdravej surovine a v konečnom dôsledku prispievajú aj k tomu, že naše vína majú nízky obsah histamínu a iných biogénnych amínov.</p>
<p><br /><strong>Väčšinu vín, ktoré uvádzame na trh, vyrábame z hrozna pochádzajúceho z ekologického </strong><strong>poľnohospodárstva.</strong> Odrody: Veltlínske zelené, Hibernal, Muškát moravský, Devín, Pálava, Tramín červený, Hron a Nitria sú výlučne z vlastných ekologicky obrábaných vinohradov, nachádzajúcich sa v Modre a v Šenkviciach.</p>
<p> </p>
<p><strong style="color: #ea4e4f; font-weight: 600;">POUŽÍVAME VLASTNÚ SUROVINU</strong></p>
<p><strong>Každým zásahom vo vinohrade rozhodujeme o budúcom víne.</strong></p>
<p>Surovinu na výrobu vína si pripravujeme už vo vinohrade. Po celý rok dohliadame na zdravotný stav hrozna, čím následne minimalizujeme akékoľvek prídavné látky do vína. Vinárstvo hospodári vo <strong>vlastných vinohradoch s celkovou rozlohou 13 ha</strong>. Nachádzajú sa výlučne v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti v modranskom vinohradníckom rajóne v katastri mesta Modra a obce Šenkvice.</p>
<p>Pestujeme odrody: Nitria, Hron, Tramín červený, Devín, Pálava, Muškát moravský, Hibernal a Veltlín zelený.</p>
<p>Od roku 2023 obhospodarujeme vinicu s vybranými najlepšími klonmi viniča z bývalého Československa, ktoré boli súčasťou Výskumnej a šľachtiteľskej stanice v Šenkviciach.</p>
<p> </p>
<p><strong style="color: #ea4e4f; font-weight: 600;">VÍNA S NÍZKOU HLADINOU HISTAMÍNU, INÝCH BIOGÉNNYCH AMÍNOV A SO2</strong></p>
<p>Zloženie vína ako potraviny, ktorú vinárstvo dodáva na trh, je pre CARPATE DIEM prioritou. Preto ho <strong>pravidelne kontrolujeme a dbáme na to, aby bolo zdravotne vyhovujúce</strong>. Jednou zo systematicky preverovaných zložiek je histamín, ktorého väčšie množstvo v potravinách môže vyvolať alergické reakcie. Žiaľ, u ľudí citlivých na prítomnosť histamínu v jedle býva jeho účinok zosilnený požitím alkoholických nápojov. <strong>Všetky naše vína prešli procesom </strong><strong>testovania v certifikovanom laboratóriu</strong>. CARPATE DIEM je <strong>jedným z prvých slovenských </strong><strong>vinárstiev, ktoré deklaruje nízku hladinu histamínu, iných biogénnych amínov a SO2</strong>. Obsah histamínu v nich má hodnotu menšiu ako 0,00025 g/l, čo je hladina, ktorú znášajú aj ľudia s histamínovou intoleranciou.</p>
<p> </p>
<p><strong style="color: #ea4e4f; font-weight: 600;">SME TRANSPARENTNÍ</strong></p>
<p>V podnikaní chce byť vinárstvo otvorené a transparentné, preto vznikla spolupráca s<br />technologickou spoločnosťou 3IP v rámci ich inovatívneho projektu Gratitude.</p>
<p><strong>CARPATE DIEM je prvým slovenským vinárstvom, ktoré pomocou technológie blockchain </strong><strong>zaznamenáva pôvod vína a celý výrobný proces.</strong> Keďže sme si istí, že naše víno vyrábame poctivo, odborne a v súlade s prírodou (ekologicky), neváhame informácie zaznamenať v nemeniteľnej blockchainovej databáze. Transparentné údaje a príbeh našich vín si môžete dohľadať prostredníctvom naskenovania QR kódu na etikete.<br /><strong>Pretože chceme, aby ste vedeli kto, z čoho a ako vyrába vaše obľúbené víno.</strong><br /><strong>Pretože chceme, aby naši zákazníci poznali príbeh svojho vinárstva.</strong></p>
<p> </p>
<p><strong style="color: #ea4e4f; font-weight: 600;">BUDOVA S 80 – ROČNOU HISTÓRIOU</strong></p>
<p>Vinárstvo sídli v priestoroch bývalých skladov ovocia a zeleniny NUPOD v Šenkviciach. <strong>Architektonickú hodnotu budove NUPOD dodáva aj fakt, že ide o výrobňu vína a sklad </strong><strong>ovocia z roku 1944 od nestora slovenskej architektúry, národného umelca Emila Belluša.</strong></p>
Kategórie:
Kategórie:
Vinár
Vinohradník
